＼＼＼新之助／／／

新之助とは…
2017年から一般販売がスタートした新しい品種の新潟米です。

新潟米＝コシヒカリという方も多いと思います。
そんなコシヒカリ、新潟県の品種別作付面積の約70％を占めています！
新潟県ではコシヒカリへの集中が進むことにより
県全体の米栽培時期が重なることへのリスクが考えられるようになりました。

近年多発している気象災害…
栽培収穫時期が重なると、
雨が降らない＝水不足！連日の猛暑日！大雨＝洪水！大変！
お米が実る大事な時期の気象災害で、
被害が拡大し米不足にもつながります。
また農家不足が嘆かれている昨今、
収穫作業が集中してしまうのも問題となります。

その一方で、近年の思考や食のシーンなどの多様化により
これまでよりも多くのニーズが米に求められるようになりました。

そこで、新潟県では新品種の開発に努めてきました！
数々の品種の組み合わせから、
地球温暖化に対応すべく
収穫期前の暑さを避けれるよう
稲が実る時期の遅い晩生品種で、
コシヒカリとは異なるおいしさを追求し
新たな新潟の顔となるべく誕生した新之助。

大粒で美しいツヤと輝きをもち、
ほんのりとした香り、豊かな甘みとコク、
そして味の厚みが芳醇なおいしさを醸し出します。
しっかりとした粘りと弾力があり、
魅力的な食感のお米です。